POTATURA
Da quando ho deciso di occuparmi della mia azienda e di produrre vino, uno degli obiettivi che mi sono posto è stato quello si aiutare le mie viti ad invecchiare bene assecondando la loro natura.
Quelle più anziane rappresentano un vero e proprio patrimonio da preservare.
Il vino prodotto da viti di circa 40-50 anni è infatti di qualità superiore rispetto a piante più giovani.
SIMONIT E SIRCH
Per i due agronomi friulani è fondamentale gestire la vite con potature sempre su legno giovane escludendo tagli sul fusto.
Questa é una tecnica non invasiva che fa bene alla vite, la porta ad una felice vecchiaia e salvaguarda la qualità dei vini che verranno prodotti.
Simonit e Sirch hanno rivisitato il metodo di potatura del guyot rendendolo ancora meno invasivo. Il loro sistema, infatti, prevede sempre due speroni e un capoafrutto su ogni ramo (e non uno come per il metodo classico a Guyot), così da assicurare la ramificazione per l’anno successivo. Questo tipo di potatura, inoltre, serve a lasciare liberi i canali linfatici della vite e a migliorare lo stato di salute della pianta stessa.
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