CORALLO

CATARRATTO IGT CORALLO ORANGE 2024

UVA: 100% Catarratto
TA: 6,0 g/l pH: 3,30 14,0% vol
VIGNETO: Esposizione N/E, 400 m s.l.m., suolo di puro calcare
RACCOLTA & VINIFICAZIONE: Raccolta a mano all’inizio di ottobre. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni, il vino macera per 15 giorni in tini aperti senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura, il vino ha affinato per 6 mesi in anfore di terracotta, seguito da 4 mesi in acciaio inox.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il vino si presenta di un arancione intenso, con note complesse e intense al naso, dove emergono importanti sentori di pesca, insieme a scorza d’arancia, marmellata di agrumi, agrumi canditi, tè nero e pepe bianco. Al palato è opulento e strutturato, con un accenno di vaniglia, di media acidità (+), sapido, tannico e con un finale lungo e persistente.
PREZZO: 19€

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Raccolta a metà settembre, pressata delicatamente e fermentata a freddo a 13° C per 15 giorni, e semplicemente affinata per 4 mesi in vasche di cemento.
Un vino bianco incredibilmente versatile che può essere abbinato con numerosi piatti. Le sue note classiche di frutta tropicale e mandorla amara si prestano bene ad alimenti difficili come carciofi e asparagi.

LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Catarratto è una delle uve autoctone più importanti dell’isola di Sicilia ed è la più diffusa. Viene utilizzato in quasi tutti i vini bianchi dell’isola. Produce un vino consistente e bevibile. Usiamo il biotipo meno comune – Catarratto Bianco Lucido che è conosciuto per la produzione di vini eleganti e di qualità superiore: complessi, pieni di acidità e una piacevole mineralità. I nostri vigneti sono esposti a nord e est su Montagna Grande e si trovano a oltre 400 msl su pura roccia calcarea con un sottosuolo molto sottile e povero.