SOTTOVENTO

PERRICONE IGT SOTTOVENTO ROSSO 2021

UVA: 100% Perricone
TA: 6,4 g/l pH: 3,55 14,0% vol
VIGNETO: Esposizione N, 450 m s.l.m., suolo argilloso-ghiaioso.
RACCOLTA & VINIFICAZIONE: Raccolta a mano durante la prima settimana di ottobre. Pigiatura a piedi in tini di legno, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione per 1 mese. Affinamento di 18 mesi in acciaio inox.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il vino si presenta di un rosso porpora intenso, con aromi maturi e avvolgenti di prugna, amarena, gelso, liquirizia e fave di cacao. Al palato è morbido e setoso, con una struttura adatta all’invecchiamento e un finale lungo e persistente.
PREZZO: 20€

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PERRICONE IGT LUNARIO ROSSO 2021

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Le uve sono state raccolte la prima settimana di ottobre, criomacerate per 24 ore per preservare la freschezza, seguite da fermentazione a 17° C per 15 giorni, quindi 6 mesi in barrique di terzo passaggio per ammorbidire i bordi.
Ricco e aromatico, questo è un vino per piatti più sostanziosi: agnello alla griglia, salsicce speziate come merguez, brasati e frattaglie.

LA VARIETÀ E IL TERROIR

TRAPANI・SICILIA・ITALIA

Il Perricone è probabilmente una delle uve rosse autoctone meno conosciute della Sicilia. È regolarmente mischiato e raramente lasciato in purezza. Il nostro obiettivo è quello di mostrare il potenziale di questa incredibile uva. Il nostro vigneto è stato piantato più alto del solito per beneficiare delle brezze marine a 450 m sul livello del mare con terreni argillosi molto poveri che creano le condizioni perfette per le radici di queste viti per andare in profondità nella terra in cerca di acqua e nutrienti.