SUOLI

LA TERRA

E LA SUA MEMORIA

Il suolo rappresenta uno degli elementi fondamentali della viticoltura, ha una sua memoria e una sua specifica storia che ci racconta quello che è stato e quello che sarà.
Ha un suo linguaggio che va ascoltato così da prendersene cura al meglio specialmente quando si deve scegliere cosa coltivare.

Il suolo è parte integrante ed essenziale del concetto di terroir che insieme all'ambiente e al clima, consente di ottenere vini unici e irripetibili altrove. Le diverse espressioni della vite, infatti, sono in accordo sia al terreno che all’ambiente in cui si trova.

La vite ha la capacità di assorbire minerali e nutrienti dal terreno, ecco perché il tipo di suolo nel quale cresce influisce non solo sulle qualità organolettiche del vino ma anche su tutte le sue proprietá sensoriali: l’aspetto, il colore, lo sviluppo di certi aromi e di determinate qualità gustative.

Ecco perché ho scelto con cura il tipo di vite da impiantare in ogni mio terreno.